时间: 2022-09-10 08:38:43 来源:雅安日报
□ 李靖
白露至,中秋到。姜城的桂花已然满城绽放,暗自飘香。银杏树不甘寂寞,挂满晶莹剔透的果实,谦逊地弯了弯腰,一片片落叶随风摇曳,翻卷起一抹金黄,在夕阳晚风中低吟浅唱。
春华秋实,中秋正是收获的季节,田间地头成片稻谷都在锋利的镰刀下颗粒归仓。大丰收后,沸腾的乡村早已稻谷满垛,玉米满仓。
中秋,也是思念的季节。当酷暑褪去,秋风乍起,秋木落英缤纷,阑珊处,将一轮皓月染成金黄。
姜城的中秋,会开八月彩楼会,那是人山人海,盛况空前,相传是为纪念平襄侯姜维。当然,中秋月饼是必不可少的,月饼是姜城人的一个念想。外婆的外婆,爷爷的爷爷,打小中秋节就吃天香斋月饼,今年的月饼刚吃完,又掰着手指盼着下一个中秋节,就这样吃着吃着,吃了好几代人。
天香斋,是老城南街一处不起眼的小门店。门店之小,一不留神便会错过。
天香斋,伴着姜城月光已然守望百年,传到骆大姐手里已经是第四代了,祖上继承的是正宗宫廷糕手艺。从前烤月饼都是用古老的“鏊子”,一个鏊子一个饼,烘烤着岁月流年的时光。直到现在,才用上恒温烤箱,虽然烤箱变了,但坚守的那份初心始终未变。临近中秋,老店就开始繁忙起来。不仅仅是芦山,雅安、成都、乐山、邛崃,甚至省外,慕名前来买月饼的人络绎不绝。
天香斋,继承百年传统,以苏式月饼为主打,手艺地道,皮酥馅香,货真价实,童叟无欺,工艺讲究,现做现卖,保证新鲜,不含任何添加剂、防腐剂一类东西。老店月饼品种以素馅为主,有玫瑰、冰橘、豆沙、五仁、椒盐以及大麻饼,偶有一两款广式月饼,广式月饼是骆大姐父亲到国营食品厂学到的手艺。
天香斋月饼,其色泽:阳春白雪,圆边略带浅黄,油润光泽,用红印区分品种,宛如梅花;其形状:晶莹剔透,小巧玲珑,平整饱满;其酥皮:层层叠叠,薄如蝉翼,纹理清晰,杂而不乱;其滋味:饼皮松酥,入口即化,馅料醇厚,回味悠长。
“小饼如嚼月,中有酥和饴。默品其滋味,相思泪沾巾。”天香斋,这百年老字号,任凭月盈月亏,相伴姜城无数的中秋月圆之夜。每到中秋之夜,姜城百姓早将看八月彩楼会与吃天香斋月饼作为一种中秋情怀,刻印在骨子里,流淌在血脉中。
天香斋,一个老字号默默守望,一座城,一轮月,一块饼。饼中是家乡的滋味,饼中有亲情的温暖,饼中有难舍的乡愁,盛满百年的月光缓缓地流淌。
审稿:程普 白雨锶
责任编辑:郭涵
来源:雅安日报 日期: 2022-09-10 08:38:43
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