体现乡愁　 留住记忆　  

雨城区八步乡77岁李仕和建水磨坊满足乡亲磨玉米面

 　 　作为年轻人，你见过水磨坊吗？你知道水磨坊是如何把玉米籽磨成玉米面吗？雨城区八步乡李家村，就有一座水磨坊，它不是供人观赏的模型，而是实打实把玉米籽磨成玉米面的水磨坊。

 　 　设计、建设这座水磨坊的人，是家住八步乡李家村77岁的李仕和。

 　 　 5月20日，听着石磨转动发出的隆隆声，看着从石磨间“流”出的金黄色玉米面，李仕和兴奋地说，建这座水磨坊，不以金钱为目的，只想把消失的水磨坊重新展现在世人面前，能够磨玉米、麦子等杂粮，满足越来越多老年人多吃粗粮、追求健康、长寿的愿望。

 　 　李仕和从八步乡农机站退休，其父是当地远近闻名的木工师傅，从事水磨坊、水碾坊高车、平车的制作和维修。在父亲的耳濡目染下，李仕和也成制作高车、平车的行家里手。

 　 　 随着科技的进步，各地古老的水磨坊、水碾坊因其效率低，早已被打米、磨面的机具所替代，作为掌握有祖传水磨坊、水碾坊手艺的他，不想让这一饱含众多技术密码的传统技艺失传，加上现在越来越多人、尤其是老人喜欢吃粗食，于是，他萌生了建水磨坊的想法。

 　 　 去年5月，李仕和开始建水磨坊行动。几经周折，他找到一处废弃的水磨坊，并请吊车和货车把大石磨运到李家村，并在该村一条长期不断流的溪沟边建起水磨坊。

 　 　 石磨把玉米磨成面粉后，仅完成了第一道工序，第二道工序是用箩筛面，主要是筛去玉米面中的玉米皮，让玉米面粉更加细，筛出的玉米皮，则背回家喂猪或喂鸡……站在新磨成的面粉旁，能闻到那股清淡的玉米清香。

 　 　李仕和说，水磨加工与机具加工完全不一样，水磨加工50公斤玉米，要用3个小时时间，去年8月到至今，加工玉米、小麦几千公斤，加工玉米的人远近都有，八步、观化、对岩、姚桥等乡镇及市区，不过，大多数是老年人。他建水磨坊只为留住记忆，原还老磨坊，为此，他不以金钱为目的，加工一公斤玉米，只收4角钱，主要用于消耗部件的购买和维护。雅安日报/北纬网记者　彭加权